レシピ紹介

『瀬戸のだし』の冷しぶっかけそうめん

2014-06-12

recipe11

【作り方】4人前(濃縮つゆは約12回分)
1)濃縮つゆを作る。酒2カップ(400cc)と、みりん1カップ(200cc)を鍋に入れ、強火にかける。
  沸騰したら弱火にし、2分程度煮立てる。
2)(1)に『瀬戸のだし』5包と濃口醤油2カップ(400cc)を入れ、弱火で10分煮る。
3)濃縮つゆのできあがり。
  ※濃縮つゆは3ヵ月程度冷蔵保存可能。
4)(3)の濃縮つゆ80ccを冷水400ccで割り、茹でたそうめんにかける。
5)お好みでショウガやネギなど薬味を添えて出来上がり。

瀬戸のだし焼きそば

2014-06-11

焼きそば

●材料
中華麺・・・4玉
瀬戸のだし・・・2包
豚バラ肉・・・120g
キャベツ・・・1/8玉
にんじん・・・30g
たまねぎ・・・1/3個
青のり・・・大1

●作り方
1)豚バラ肉、キャベツ、にんじん、たまねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2)フライパンを熱してサラダ油をしき、(1)を炒める。中華麺を加えて炒め、最後に瀬戸のだしを入れて味を整える。
3)器に盛り付けて青のりを散らす。

※瀬戸のだしの粉末を袋から出して使用してください。

瀬戸のだしコロッケ

2014-06-25

コロッケ

●材料
じゃがいも・・・4個
たまねぎ・・・1個
合挽きミンチ・・・100g
瀬戸のだし・・・1包
胡椒・・・少々
小麦粉・・・適量
玉子・・・2個
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

●作り方
1)じゃがいもは蒸して皮をむき、つぶす。
2)みじん切りにしたたまねぎと合挽きミンチをフライパンでしんなりするまで炒める。
3)(1)に(2)を加え、瀬戸のだしと胡椒を入れて混ぜ合わせ、整形して小麦粉・玉子・パン粉の順番に付けて170度の油で揚げる。

※瀬戸のだしの粉末を袋から出して使用してください。

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